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sì, scrivo su brodo vegetale. perché? perchè sono diventata di nuovo vegetariana (urrà!) e non mangio brodo di carne. ma soprattutto perché ci sono un sacco di ricette che richiedono il brodo e non ce l’ho mai. e mi scoccia di usare il dado o quei brodi strani confezionati (sono l’unica che trova quel brodo gelatinoso una cosa spaventosa?). e mi è venuta un idea ridicolosamente semplice, non so perché ci ho messo anni per pensarci.
l’idea mi è venuta preparando il cibo al mio piccolo. usando il metodo di super baby food (di cui ho parlato anche qui), faccio grandi quantità di cibo, lo frullo o faccio a cubetti, e lo congelo in porzioni già fatti. per i cereali uso il metodo “contenitore fantasma”, cioè congelo delle porzioni precise dei cereali frullati in dei contenitori di plastica (non barattoli di vetro o contenitori con un’apertura più stretta). quando sono congelate, le tolgo dai contenitori e le metto in una busta di plastica per il congelatore. così prendono meno spazio, posso usare i contenitori e devo solo togliere le porzioni che voglio dal freezer.
e perché non farlo anche con il brodo vegetale? quindi un giorno ho fatto un bel po’ di brodo, ma senza pomodoro, olio e sale. poi l’ho misurato porzioni di 1 o 2 bicchieri (e, perché mi mancavano i contenitori più piccoli, una di quasi un litro) e ho posato i contenitori nel congelatore. il giorno dopo, le ho tolte dai contenitori e messe in delle buste di plastica per congelatore, separandole per grandezza di porzione. così posso prendere solo un bicchiere o di più per le mie ricette quando mi serve. comodissimo! cerco di farvi vedere domani che cosa ho cucinato con la porzione di quasi un litro….
e brava..anche cuoca organizzata!bacio rac
Bravissima per l'ideuzza brodo e perchè sei di nuovo vegetariana!! anch'io lo ero poi per motivi di salute ho deciso di far pausa, ma è tornato il momento di rimettermi sulla strada che credo giusta per me.Bacione.
Anch'io uso il metodo "contenitore fantasma" per diversi alimenti!!!
Per il brodo invece avevo trovato una ricetta per il dado vegetale fatto in casa, solo verdure, sale e un cucchiaio di olio: occupa pochissimo spazio e si conserva bene grazie alla grande quantità di sale. La ricetta è questa qui:
http://www.alimentipedia.it/Comesifa/Dado_casa.html
Anche se io lo faccio variando un po' in base a quali verdure e aromi ho in casa (tengo fissa solo la "base" di cipolla, carota e sedano).
Anch'io ho provato quella specie di brodo concentrato e l'ho trovato orribile! In genere uso il dado vegetale (anche se non sono vegetariana) ma adesso vado a vedermi il link suggerito da RobyGiup…
ciao!
insomma, non tanto, ma almeno cerco di ridurre la quantità di schifezze che mangiamo a casa! baci!
quando non mangiavo la carne prima, comunque mi veniva la voglia a volte per la carne. ora invece solo l'idea mi fa schifo! quindi mi sa che è proprio giusto mer me, e poi mi sento anche molto bene, sia fisicamente che moralmente. il prossimo passo…veganismo! (vediamo…)
ma che cosa fantastica! non ci avrei mai pensato di fare il dado casalingo! già l'ho messo fra i segnalibri e l'ho anche pinnato. ma quanto tempo dura in frigo? e poi si scoglie subito come il dado industriale? quando finisco il brodo che ho congelato, lo proverò senz'altro! grazie roby!
non l'ho provato mai il brodo concentrato. solo vedere la pubblicità in tv mi fa venire la nausea! il link di roby è molto interessante! dobbiamo provarci anche noi! 🙂
Il primo che ho fatto si è conservato per diversi mesi senza problemi, essendoci molto sale è difficile che vada a male. La consistenza è più o meno una pasta, messo in acqua si scioglie immediatamente. Ora ho scoperto un metodo per renderlo ancora più "goloso": quando devo fare una zuppa di verdure metto un pochino di olio nella pentola, un cucchiaino di dado e accendo il fuoco. Quando inizia a soffriggere unisco la verdura e poi proseguo con il procedimento normale. Stesso metodo anche per il sugo della pasta, spesso anzichè aggiungere il sale uso un pochino di questo dado che dà un po' di gusto in più.
Se lo provi fammi sapere come ti sei trovata! 🙂
ottima idea di far soffriggere e di usare al posto del sale. ti farò sapere quando lo provo anch'io! 🙂
Eccomi qui! Ottima idea questa dei contenitori fantasma!!!! Graaaazie
ciao antonella! grazie a te per esserti passata da qui! 🙂