{"id":18672,"date":"2017-09-04T08:30:28","date_gmt":"2017-09-04T06:30:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cucicucicoo.com\/?p=18672\/"},"modified":"2017-09-04T10:55:41","modified_gmt":"2017-09-04T08:55:41","slug":"ricetta-pesto-di-zucchine-e-menta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cucicucicoo.com\/it\/2017\/09\/ricetta-pesto-di-zucchine-e-menta\/","title":{"rendered":"Ricetta estiva semplice e buona: Pesto di zucchine e menta"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.cucicucicoo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/ricetta-pesto-di-zucchine-e-menta.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-18648\" src=\"http:\/\/www.cucicucicoo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/ricetta-pesto-di-zucchine-e-menta.jpg\" alt=\"Prepara questa ricetta per un sugo estivo buonissimo in pochissimo tempo: Pesto di zucchine e menta con mandorle ed aglio! Perfetto per pasta o bruschette! #zucchine #ricettaestiva \" width=\"400\" height=\"578\" srcset=\"https:\/\/www.cucicucicoo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/ricetta-pesto-di-zucchine-e-menta.jpg 600w, https:\/\/www.cucicucicoo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/ricetta-pesto-di-zucchine-e-menta-300x434.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Tutti conoscono e adorano il pesto genovese (e puoi trovare <a href=\"http:\/\/www.cucicucicoo.com\/it\/2017\/06\/15-ricette-a-base-di-pesto-genovese-perfetto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">la mia ricetta e 15 modi per usarle il pesto qui<\/a>), ma oggi voglio condividere una variazione di questa ricetta classica che TUTTA la mia famiglia adora: il <strong>pesto di zucchine e menta<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/it.pinterest.com\/pin\/130463720438347071\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-16048\" src=\"http:\/\/www.cucicucicoo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Salva-questo-progetto-su-Pinterest-300x48.jpg\" alt=\"Clicca per salvare questo progetto Cucicucicoo su Pinterest!\" width=\"300\" height=\"48\" srcset=\"https:\/\/www.cucicucicoo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Salva-questo-progetto-su-Pinterest-300x48.jpg 300w, https:\/\/www.cucicucicoo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Salva-questo-progetto-su-Pinterest.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.cucicucicoo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/zucchini-mint-pesto-recipe-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-18652 size-full\" src=\"http:\/\/www.cucicucicoo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/zucchini-mint-pesto-recipe-2.jpg\" alt=\"Prepara questa ricetta per un sugo estivo buonissimo in pochissimo tempo: Pesto di zucchine e menta con mandorle ed aglio! Perfetto per pasta o bruschette! #zucchine #ricettaestiva \" width=\"600\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.cucicucicoo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/zucchini-mint-pesto-recipe-2.jpg 600w, https:\/\/www.cucicucicoo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/zucchini-mint-pesto-recipe-2-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Di solito lo mettiamo sulla<strong> pasta<\/strong>, ma lo usiamo spesso anche sulle <strong>bruschette<\/strong>. A mia figlia piace talmente tanto che mangia questo pesto di zucchine e menta da una ciottola con un cucchiaio!<\/p>\n<p>Hai delle zucchine fresche dal giardino con cui provare questa ricetta semplice e deliziosa? Allora, iniziamo! <!--more--><\/p>\n<h4><strong>Ingredienti: <\/strong><\/h4>\n<p><a href=\"http:\/\/www.cucicucicoo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/zucchini-mint-pesto-recipe-3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-18654 size-full\" src=\"http:\/\/www.cucicucicoo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/zucchini-mint-pesto-recipe-3.jpg\" alt=\"Prepara questa ricetta per un sugo estivo buonissimo in pochissimo tempo: Pesto di zucchine e menta con mandorle ed aglio! Perfetto per pasta o bruschette! #zucchine #ricettaestiva \" width=\"600\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.cucicucicoo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/zucchini-mint-pesto-recipe-3.jpg 600w, https:\/\/www.cucicucicoo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/zucchini-mint-pesto-recipe-3-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>250 g. zucchine<\/li>\n<li>25 g. menta fresca (2 GRANDI manciate)<\/li>\n<li>40 g. mandorle (1 manciata)<\/li>\n<li>1 \u00bd spicchi d&#8217;aglio<\/li>\n<li>5 g. parmigiano grattugiato<\/li>\n<li>5 g. romano grattugiato<\/li>\n<li>\u00bc cucchiaino sale<\/li>\n<li>olio extra vergine q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Questa ricetta basta per 400 g. di pasta.<\/p>\n<h4><strong>Pesto di zucchine e menta con mandorle ed aglio<br \/>\n<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li>Taglia le zucchini a pezzotti e <strong>cuocili a vapore<\/strong> finch\u00e9 sono appena morbidi.<\/li>\n<li>Nel frattempo, metti le <strong>mandorle<\/strong> in un po&#8217; di acqua bollente per 1-2 minuti. Quando le togli, la buccia si toglie facilmente. (Salta questo passo se le mandorle sono perlate, senza la buccia.) Poi taglia a pezzi le mandorle.<\/li>\n<li><strong>Frulla <\/strong>le zucchine, la menta e le mandorle con un pochino dell&#8217;acqua di cottura finch\u00e9 la menta e le mandorle siano un po&#8217; frullate. Poi aggiungi l&#8217;aglio tritato, i formaggi, il sale e l&#8217;olio e frulla bene.<\/li>\n<li><strong>Aggiusta <\/strong>sale e olio (o gli altri ingredienti) come preferisci.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Mangia questo pesto con la pasta, fanne delle bruschette e mettilo sulle verdure. Se non lo usi subito, mettilo in un barattolo, copri con olio e tieni in frigo fino ad una settimana. Altrimenti lo puoi congelare.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.cucicucicoo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/zucchini-mint-pesto-recipe-4.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-18646 size-full\" src=\"http:\/\/www.cucicucicoo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/zucchini-mint-pesto-recipe-4.jpg\" alt=\"Prepara questa ricetta per un sugo estivo buonissimo in pochissimo tempo: Pesto di zucchine e menta con mandorle ed aglio! Perfetto per pasta o bruschette! #zucchine #ricettaestiva \" width=\"600\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.cucicucicoo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/zucchini-mint-pesto-recipe-4.jpg 600w, https:\/\/www.cucicucicoo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/zucchini-mint-pesto-recipe-4-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Semplicissimo, vero? E ora assaggialo: un <strong>sapore fresco ed estivo<\/strong> con un tocco di menta, mandorle e formaggio! Ovviamente puoi cambiare le quantit\u00e0 di qualunque ingrediente secondo i tuoi gusti.<\/p>\n<p>Come useresti questo pesto di zucchine e menta?<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.cucicucicoo.com\/it\/2010\/06\/nastrini-di-zucchine-ricetta\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-18486\" src=\"http:\/\/www.cucicucicoo.com\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/Zucchine-a-nastro-con-pomodori-e-olive-1.jpg\" alt=\"Bastano pochi minuti davanti ai fornelli per fare queste zucchine a nastro con pomodori e olive, una ricetta estiva deliziosa, perfetta per ospiti! #ricettaestiva #zucchine \" width=\"400\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.cucicucicoo.com\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/Zucchine-a-nastro-con-pomodori-e-olive-1.jpg 600w, https:\/\/www.cucicucicoo.com\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/Zucchine-a-nastro-con-pomodori-e-olive-1-250x250.jpg 250w, https:\/\/www.cucicucicoo.com\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/Zucchine-a-nastro-con-pomodori-e-olive-1-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.cucicucicoo.com\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/Zucchine-a-nastro-con-pomodori-e-olive-1-300x300.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Se ti piace questo pesto di zucchine e menta e altre ricette estive semplici, devi provare <a href=\"http:\/\/www.cucicucicoo.com\/it\/2010\/06\/nastrini-di-zucchine-ricetta\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">queste <strong>zucchine a nastro<\/strong><\/a> deliziose e colorate!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/it.pinterest.com\/pin\/130463720438347071\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-16048\" src=\"http:\/\/www.cucicucicoo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Salva-questo-progetto-su-Pinterest-300x48.jpg\" alt=\"Clicca per salvare questo progetto Cucicucicoo su Pinterest!\" width=\"300\" height=\"48\" srcset=\"https:\/\/www.cucicucicoo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Salva-questo-progetto-su-Pinterest-300x48.jpg 300w, https:\/\/www.cucicucicoo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Salva-questo-progetto-su-Pinterest.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>E non dimenticare di <a href=\"https:\/\/it.pinterest.com\/pin\/130463720438347071\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Pinnare questa ricetta<\/strong><\/a> in modo che l&#8217;avrai quando ti serve!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/it.pinterest.com\/pin\/130463720438347071\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-18666\" src=\"http:\/\/www.cucicucicoo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/ricetta-pesto-di-zucchine-e-menta_Pinterest.jpg\" alt=\"Prepara questa ricetta per un sugo estivo buonissimo in pochissimo tempo: Pesto di zucchine e menta con mandorle ed aglio! 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Di solito &#8230; <\/p>\n<p class=\"read-more-container\"><a title=\"Ricetta estiva semplice e buona: Pesto di zucchine e menta\" class=\"read-more button\" href=\"https:\/\/www.cucicucicoo.com\/it\/2017\/09\/ricetta-pesto-di-zucchine-e-menta\/#more-18672\" aria-label=\"Per saperne di pi\u00f9 su Ricetta estiva semplice e buona: Pesto di zucchine e menta\">Leggi tutto<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":18656,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[144,127],"tags":[],"class_list":["post-18672","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nella-cucina","category-nella-cucina-tutorial"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Ricetta estiva semplice e buona: Pesto di zucchine e menta - Cucicucicoo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Prepara questa ricetta per un sugo estivo buonissimo in pochissimo tempo: Pesto di zucchine e menta con mandorle ed aglio! 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