{"id":13904,"date":"2016-04-04T08:30:53","date_gmt":"2016-04-04T06:30:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cucicucicoo.com\/it\/?p=13904"},"modified":"2016-04-04T09:58:58","modified_gmt":"2016-04-04T07:58:58","slug":"polvere-di-ortica-fai-da-te","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cucicucicoo.com\/it\/2016\/04\/polvere-di-ortica-fai-da-te\/","title":{"rendered":"Come fare la polvere di ortica fai da te dall\u2019erbaccia"},"content":{"rendered":"

\"L'ortica<\/a><\/p>\n

Per la prima volta in vita mia, sto facendo una dieta<\/strong>.<\/p>\n

Quand’ero piccola, ero magrissima e, da donna giovane, potevo mangiare di tutto e non ingrassavo mai. Ma non tutto il peso delle mie gravidanze se n’\u00e8 andato per fatti suoi, e ora ho 8,5 kg pi\u00f9 del mio peso ideale. Certo, non \u00e8 la fine del mondo, ma non mi sento in forma e quindi ho deciso di farci qualcosa.<\/p>\n

Non \u00e8 che mangio male, ma mangio troppo. Adoro mangiare. Amo assaggiare i sapori e mescolare ingredienti. Non mangio la carne, preferisco le verdure e esco pazza per le verdure a foglia verde.<\/p>\n

I vasi dei nostri balconi di casa vengono invasi sistematicamente dall’ortica. L’ho sempre considerato una bella scocciatura… fin quando non mi ero resa conto di avere una mia piccola piantagione personale di verdura biologica gratuita<\/strong>.<\/p>\n

\"L'ortica<\/a><\/p>\n

Ma lo sapevi che l’ortica \u00e8 pieno di nutrienti che fanno benissimo<\/strong> al corpo umano, ed \u00e8 anche molto buona<\/strong>? Un paio di anni fa ho scritto su come raccogliere e cucinare l’ortica<\/a><\/strong> in zuppe, e rimane sempre il mio modo preferito di mangiarla, ma recentemente mi sono chiesta come approfittarmene della bont\u00e0 dell’ortica senza doverla cucinare. E quello che mi \u00e8 venuto in mente \u00e8 stata la polvere di ortica fai da te<\/strong>!<\/p>\n

Il tuo primo istinto forse sar\u00e0 di storcerti il naso all’idea di mangiare l’erbaccia, ma credimi, se assaggi l’ortica, comincerai ad apprezzare le erbacce nel tuo giardino<\/strong>! Continua a leggere per capire come!<\/p>\n

\"L'ortica<\/a><\/p>\n

Ecco un po’ di ortica sul mio balcone. L’ortica cresce tanto nelle stagioni piovose, al punto che sovrasta le altre piante nei vasi. Sappiamo tutti che non conviene toccarla, quindi ti consiglio di procurare dei guanti di giardinaggio<\/a><\/strong>* prima di raccoglierla.<\/p>\n

\"L'ortica<\/a><\/p>\n

Se togli questa erbaccia dal tuo orto o dal giardino, acchiappala vicino alla base dei gambi<\/strong> e tirala ins\u00f9.<\/p>\n

\"L'ortica<\/a><\/p>\n

Cerca di strappare tutti le radici<\/strong> fuori dalla terra. Se raccogli da un campo o qualcosa del genere, la puoi tagliare senza tirare le radici.<\/p>\n

\"L'ortica<\/a><\/p>\n

Rimuovi le foglie pi\u00f9 grandi <\/strong>dagli steli grossi. Gli steli sono un po’ legnosi, quindi non sono ottimi da cucinare o da polverizzare, quindi cerca di evitarli.<\/p>\n

\"L'ortica<\/a><\/p>\n

Quando le piantine d’ortica sono pi\u00f9 piccole, invece, il gambo \u00e8 pi\u00f9 tenero, e quindi qualcuno si pu\u00f2 anche lasciare.<\/p>\n

\"L'ortica<\/a><\/p>\n

Raccogli tutte le foglie in un contenitore e sciacquale<\/strong>. Cerca di non far entrarci della terra. Ho messo i guanti da cucina<\/strong> normali in gomma<\/a>* dopo aver bagnato l’ortica. Non sono sicura al 100%, ma mi sembra che, una volta bagnata, l’ortica non punge pi\u00f9 tanto, ma a dire il vero non ho fatto delle prove, quindi consiglio di usare sempre i guanti di gomma.<\/p>\n

\"L'ortica<\/a><\/p>\n

Asciuga le foglie<\/strong> il pi\u00f9 possibile con la centrifuga per insalata<\/a>*, oppure semplicemente avvolgendele in uno strofinaccio. Poi stendi le foglie su uno strofinaccio asciutto per farle asciugare completamente.<\/p>\n

\"L'ortica<\/a><\/p>\n

Una volta che le foglie siano asciutte, mettile su una teglia da forno<\/strong><\/a>*. Metti la teglia nel sole, se possibile, oppure in un posto asciutto dove nessuno la toccher\u00e0. Gira le foglie un po’ ogni giorno per farle essicare bene. In solo tre giorni circa le mie foglie erano perfettamente essiccate.<\/p>\n

Se hai un essiccatore<\/strong> per alimenti<\/a>*, lo puoi usare per essicare le foglie.<\/p>\n

\"L'ortica<\/a><\/p>\n

Quando le foglie saranno completamente essiccate<\/strong>, si sbriciolano tra le dite. E s\u00ec, le puoi toccare a mani nude quando sono essiccate!<\/p>\n

\"L'ortica<\/a><\/p>\n

Usa un tritatutto<\/a>* o robot per polverizzare<\/strong> le foglie pi\u00f9 finamente possibile.<\/p>\n

\"L'ortica<\/a><\/p>\n

I gambi non si polverizzano bene, come si vede nella foto qui sopra. Dopo aver scattato le foto per questo post, ho rimesso l’ortica macinata in un macinacaff\u00e8<\/strong><\/a>* elettrico e cos\u00ec ho ottenuto una polvere fine. Ma bisogna prima passare le foglie in tritatutto, altrimenti ci metterai una vita a mettere solo qualche foglia alla volta nel macinacaffe.<\/p>\n

(A proposito, non ho mai macinato il caff\u00e8 nel mio macinacaff\u00e8. Lo uso soprattutto per trasformare lo zucchero normale in zucchero a velo<\/strong>. Lo zucchero a velo costa molto di pi\u00f9 nei supermercati, quindi evito il costo aggiuntivo facendolo in casa!)<\/p>\n

\"La<\/a><\/p>\n

Questa polvere di ortica fai da te non ha un sapore fortissimo, quindi bisogna usarne un bel po’, e non consiglio di cucinarla, solo di aggiungerla dopo la cottura.<\/p>\n

Come usare questa polverina d’ortica? Aggiungilo a qualunque pietanza! Se ti serve un fast food<\/em>, mescola la pasta<\/strong> con l’olio extra vergine, aglio crudo (o la polvere d’aglio<\/a>), la polvere di ortica e il parmigiano.<\/p>\n

\"Tofu<\/a><\/p>\n

Per un piatto pi\u00f9 proteico<\/strong>, soffriggi una cipolla nell’olio extra vergine, sbriciolaci dentro del tofu<\/strong>, fallo cuocere con un po’ di salsa di soia, poi aggiungi i limoni conservati sotto sale<\/a> e la tua polvere di ortica fai da te.<\/p>\n

O perch\u00e9 non mescolarla con sale e bucce di limone essiccate per fare un sale aromatizzato delizioso<\/strong><\/a>?<\/p>\n

\"L'ortica<\/a><\/p>\n

Per conservarla<\/strong>, basta metterla in un barattolo o, ancora meglio, dei barattoli per le spezie<\/a>*, e tenerli in un posto buio e asciutto. Se ci aggiungi un’etichetta carina<\/strong> (la mia ha il nome sia in inglese che in italiano per evitare confusioni nella nostra casa bilingue), potresti regalare la tua polvere d’ortica insieme ad altri sali aromatizzati<\/a>. Tutti gli amanti del mangiare sarebbero contenti per un regalo del genere!<\/p>\n

Quindi supera i tuoi pregiudizi sulle erbacce e impara ad amarle! La maggior parte delle persone considerano l’ortica solo un’erbaccia fastidiosa senza rendersi conto che \u00e8 molto salutare<\/strong>, deliziosa<\/strong>, frequentemente biologica<\/strong> e anche gratuita<\/strong>! Approfittane delle cose buona che la natura ci dona!<\/p>\n

\"Come<\/a><\/p>\n

Se ti piace fare i condimenti buoni e salutari<\/strong> in casa, prova la mia ricetta per il sale all’aglio fai da te<\/strong><\/a>!<\/p>\n

*Questo post contiene dei link d’affiliazione<\/a> ad alcuni prodotti utili per preparare la polvere di ortica fai da te. <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Per la prima volta in vita mia, sto facendo una dieta. Quand’ero piccola, ero magrissima e, da donna giovane, potevo mangiare di tutto e non ingrassavo mai. Ma non tutto il peso delle mie gravidanze se n’\u00e8 andato per fatti suoi, e ora ho 8,5 … <\/p>\n

Leggi tutto<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":13891,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[96,144,127],"tags":[],"class_list":["post-13904","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-giardinaggio","category-nella-cucina","category-nella-cucina-tutorial"],"yoast_head":"\nCome fare la polvere di ortica fai da te dall\u2019erbaccia - Cucicucicoo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L'ortica \u00e8 salutare e deliziosa, e non punge! 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