Fa freddo ed è buio. Piove e nevica. Tempeste o, come minimo, vento. Stiamo nel pieno dell’inverno, e questo vuol dire che abbiamo proprio bisogno del cibo che riscalda e ci fa sentire coccolati. Cioè: zuppe e minestre calde. Quindi oggi condivido con te come fare la zuppa di pomodoro più buona che io abbia mai mangiato.

La zuppa di pomodoro è un classico della cucina americana, e anche chi non è di quella cultura avrà visto il famosissimo quadro di Warhol che raffigura le lattine della zuppa di pomodoro della marca Campbell’s. Mi dispiace dirlo ma, per quanto siano pittoresche quelle lattine (o no), quella zuppa è davvero rivoltante. La zuppa di pomodoro fatta in casa è tutta un’altra roba, e questa mia ricetta è molto particolare e ti farà restare sorpreso quanto sia buona!

Da quando so come fare la zuppa di pomodoro con questa ricetta, la preparo ogni volta che vengono ospiti a casa o siamo invitati a casa di altri per mangiare. E non esagero quando ti dico che OGNI SINGOLA VOLTA tutti hanno i loro dubbi all’inizio, e finiscono per abbuffarsi di questa zuppa e chiedermi la ricetta. E non solo gli adulti- anche bimbi ed adolescenti! Una delle ultime volte che l’ho preparato, un ragazzo di 15 anni ha dichiarato che avrebbe voluto mangiare solo quella per il resto della sua vita. Non ce la faccio a pensare in un complimento migliore di questo!!

Per anni odiavo la zuppa di pomodoro. Da bambina l’avevo mangiata alla casa di un’amico, mi piaceva e quindi ho chiesto a mia mamma di farla anche lei. Senza offesa a mia madre (che in realtà è una cuoca davvero brava), la sua zuppa faceva proprio schifo, ma mi ha costretto a stare seduta a tavola per ore finché non ho finito di mangiarla. Sono rimasta traumatizzata e non l’ho più mangiata per anni.

Poi circa nove anni fa ho trovato questa ricetta per la zuppa di pomodoro da Angry Chicken. Dovevo dire che aveva una buonissima faccia, quindi l’ho fatta anch’io. E sono rimasta drogata di questa roba. Perché non si tratta della solita zuppa di pomodoro, avendo degli ingredienti speciali per renderla spettacolare e molto più moderna rispetto al classico piatto americano.

Scometto che sei scettico. Quasi tutti lo sono. Ma poi assaggiano e rimangono drogati anche loro, e mi chiedono di rifarla altre volte.

Negli anni ho modificato la ricetta originale ed è diventata mia. Quindi quello che segue è la mia versione personale della ricetta. Che dici, vuoi sapere come fare la zuppa di pomodoro migliore del mondo?! Iniziamo!

Ingredienti:

Per 3 porzioni grandi:

• 1 cipolla gialla grande, tagliata piccola
• 3 spicchi d’aglio, tagliati piccoli
• olio d’oliva extra vergine
• 2 lattine standard (oppure 1 lattina di quelle grandi che ne valgono due) di pomodori pelati
• 1½ tazze di latte intero
• 1 cucchiaio di pesto (preferibilmente fatto in casa. Vedi la mia ricetta per il pesto genovese perfetto qui. Se lo congeli negli stampi per fare i cubi di ghiaccio per conservarlo, puoi usare uno o due cubi direttamente senza doverli scongelare.)
• 1½ cucchiaino di miele
• 1½ cucchiaino di sale
• ¼ cucchiaino di pepe macinato

Istruzioni:

1. Fa soffriggere la cipolla e l’aglio tagliato nell’olio per circa 10 minuti in una pentola.
2. Aggiungi i pelati e copri con un pochino di acqua giusto per coprire i pomodori. Di solito metto un po’ d’acqua nelle lattine per sciacquarle, e metto quell’acqua nella pentola.
3. Rompi i pomodori un po’ con un cucchiaio di legno. Quando arriva a bollore, abbassa la fiamma, copri e cuoci per circa 45 minuti.
4. Togli la pentola dal fornello e frulla tutto con un mini-primer. Aggiungi il latte, il pesto, il miele, il sale e il pepe.
5. Mescola e fa stare un altro poco sulla fiamma per ammalgamare i sapori.

Ora stiamo alla parte migliore: assaggiarla! Non è incredibile?!

La puoi mangiare semplice, oppure con pane tostato, crostini, riso, pastina o freselle. Oppure il modo super tradizionale americano, con il grilled cheese, una specie di toast pieno di formaggio fatto sulla piastra.

Adoro il dolce del miele insieme alle erbe del pesto. Questa zuppa è davvero buona. Ed è anche incredibilmente facile e veloce da preparare (oltre al tempo lasciato sul fornello per fatti suoi). Ed è per questo che, visto il feedback positivo che ha avuto negli anni, direi che è davvero la ricetta migliore per la zuppa di pomodoro!

Se ti piace mangiare la cucina americana tradizionale, devi provare i miei Instant Pancakes in un barattolo! È la mia miscela personale per il preparato per i pancakes, che si può poi mettere in un barattolo. Basta stampare le etichette scaricabili e avrai un ottimo regalo goloso per le persone appassionate al cibo buono!

Non dimenticare di Pinnare questa ricetta in modo che la prossima giornata fredda che non hai idea cosa cucinare, potrai imparare come fare la zuppa di pomodoro!