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Come sai, il fine settimana scorso è stata Pasqua. E, se hai bambini (o forse anche se non ce li hai), avrai sicuramente grandi quantità di cioccolato in cucina. E nella sala da pranzo. E nel salotto. Speriamo che non sia anche nel bagno.
E se abiti nell’emisfero boreale, tra poco arriverà il caldo, e quindi tutto quel cioccolato si scioglierà. Quindi come devi usare cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua senza farti venire mal di stomaco? Un modo fantastico è una ricetta preferita della nostra famiglia con un bonus di cioccolato: la torta di banane!
Oh, sì, ADORIAMO la “banana bread”! Siamo una famiglia di nuotatori, quindi mangiamo molte banane per evitare i crampi. Ma inevitabilmente finiamo ogni tanto con alcune banane vecchie e scure che nessuno vuole mangiare. Quando c’è una sola banana vecchia, la schiaccio e la metto nei pancakes (puoi trovare la mia ricetta per il preparato per i pancakes qui). Quando ce ne sono due di banane vecchie, faccio una doppia porzione di queste pancakes a solo due ingredienti (che sono molto diversi da quelli classici, ma un’alternativa veloce ed interessante). E quando ce ne sono tre di banane, faccio la torta di banane.
E quando abbiamo anche tanto cioccolato avanzato da Pasqua (grazie ad amici e famiglia eccessivamente generosi), aggiungo un po’ di questo cioccolato nell’impasto dei pancakes! Molto semplice e anche un ottimo modo per coinvolgere i bambini in cucina! Come? Ti mostro tra un attimo!
Ma prima vorrei farti vedere qualche foto della deliziosa banana bread con punti di cioccolato fuso e accenti di agrumi che ti faranno venire l’acquolina in bocca!
Forse devo tagliarmi un’altra fetta ora!
Allora, vuoi scoprire come usare cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua in questa ricetta semplice e buonissima? Iniziamo!
Torta di banana e cioccolato con agrumi
Ingredienti:
- 2 tazze di farina (mi piace mescolare 1 tazza di farina bianca e 1 tazza di farina integrale, ma non è necessario)
- 1/2 tazza zucchero
- 3/4 cucchiaino bicarbonato
- 1/2 cucchiaino sale
- 2 uova grandi
- 3 banane molto mature
- 1/4 tazza yogurt bianco (quando ho un pochino di yogurt rimasto in una confezione aperta, lo uso anche se ha pezzetti di frutta!)
- 6 cucchiai olio (preferisco olio di riso, ma se non ce l’ho uso olio di semi. L’olio di oliva dà troppo sapore, quindi preferisco non usarlo.)
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia (un prodotto molto usato negli Stati Uniti. Io lo faccio con questa ricetta, ma potresti anche metterci invece una bustina di vaniglina.)
- 1 limone o arancia fresco (userai la buccia, quindi è meglio se biologico)
- uova, conigli, galline, ecc. di cioccolato
Se vuoi fare la torta di banane semplice, basta omettere il cioccolato. Ma so che stai leggendo perché vuoi usare il cioccolato, quindi iniziamo!
(Questa ricetta è una versione molto modificata della ricetta per “Banana Bread” nel ricettario The Best Recipe*.)
Istruzioni
1. Riscalda il forno a 175° C e prendi una teglia tipo quelle per plum cake. Se non è antiaderente, bisogna spalmare un velo di burro sul fondo e sui lati della teglia e poi mettici sopra un pochino di farina.
2. Setaccia e mescola gli ingredienti asciutti (farina, zucchero, bicarbonato, sale) in una ciotola media o grande.
3. Sbatti le uova in un’altra ciotola media. Taglia le banane a pezzotti dentro l’uova e schiacciale con una forchetta. Aggiungi lo yogurt, l’olio e la vaniglia. Poi grattugia la buccia del limone e dell’arancia nella ciotola. Uso e adoro questa grattugia Microplane*. Mescola bene.
4. Aggiungi questo impasto agli ingredienti asciutti e mescola bene.
Ecco la parte più divertente! Oppure la parte che ti fa venire un po’ di sensi di colpa. Personalmente mi sento sempre un po’ cattiva quando decapito gli animali di cioccolato! (Ecco una foto di una povera gallina di cioccolata massacrata!)
5. Taglia il cioccolato avanzato a pezzotti e aggiungi circa 1 tazza di questi pezzi all’impasto.
Lascia i pezzi piuttosto grossi in modo che si sentano bene nei punti di cioccolato sciolto all’interno della torta!
Ai miei figli piace molto aiutare in questo. Di solito gli piace molto aiutare a mescolare ingredienti, soprattutto quando facciamo i dolci, ma c’è qualcosa di speciale a tagliare i pezzoni di cioccolato che è particolarmente allettante! Gli do un coltello più piccolo e meno affilato, ovviamente.
6. Versa l’impasto nella teglia e metti in forno per circa 55 minuti, a prova di stuzzicadente. Fa raffreddare la torta circa 5 minuti fuori dal forno, ma sempre dentro la teglia.
7. Transferisci la torta ad una griglia per farla raffreddare per bene. Ma se non ce la fai ad aspettare, la puoi tagliare quando è ancora tiepida!
Così puoi apprezzare di più il profumo pazzesco di agrumi e cioccolato, e affondare i denti nel cioccolato fuso! Gnam gnam!
Faccio questa ricetta da anni e a volte, giusto per esaggerare con la bontà, ci metto vicino del gelato fatto in casa a vaniglia oppure al cioccolato. Ecco il mio Nicky quattro anni fa che apprezza la banana bread e il gelato al cioccolato della mamma!
E siccome è una ricetta quasi salutare, permetto ai bimbi di mangiarla a colazione e portarla a scuola per merenda.
Mi piace molto anche portarla quando andiamo alla casa di amici. È SEMPRE benvenuta… soprattutto se porto anche il gelato!
Quindi, se stai cercando modi per usare cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua, devi assolutamente provare questa ricetta per la torta di banane e cioccolato. Ti prometto che la adorerai!
E se cerchi altre ricette per usare cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua, devi assolutamente provare la mia ricetta per i pancakes americani! Ci sono anche le etichette stampabili in modo che puoi regalare il preparato dei pancakes in un barattolo!
*Questo post contiene link di affiliazione.
